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I nostri menù degustazione offrono un viaggio tra prodotti locali e genuini, per assaporare l'autenticità del territorio in ogni piatto.
Menu degustazione del Borgo
Tagliere del Borgo con affettati e formaggi del territorio
Una selezione ricercata di salumi e affettati locali a chilometro zero, scelti con cura per raccontare la tradizione del nostro territorio
16,00 €
Tris di Canederli al Burro di Malga
Canederli allo speck, spinaci e formaggi, mantecati al burro fuso e salvia.
In alternavia i canederli possono essere serviti con fonduta di formaggi di malga
16,00 €
Guancia e Polenta di Storo
Tenera guancia di maiale cotta a bassa temperatura nel suo fondo bruno, servita con la tipica granulosità della farina gialla di Storo.
19,00 €
Coppa Noci e Miele
Cremoso gelato alle noci impreziosito da miele di montagna e granella croccante.
7,00 €
Esperienza di gusto
Cervo, Bosco e Pera
Carpaccio di cervo affumicato con salsa artigianale ai frutti rossi, glassa di balsamico e la morbidezza della pera sciroppata.
16,00 €
Risotto al Teroldego e Radicchio
Riso Carnaroli mantecato con riduzione di vino Teroldego, cuore di radicchio rosso e scaglie di Trentingrana
16,00 €
Costine di Maiale e Sapori di Montagna
Lenta cottura per una carne succosa e saporita, servita con patate al forno, cavolo cappuccio e una delicata salsa alla senape.
17,00 €
Panna cotta con marmellata alle arance
La nostra panna cotta fatta in casa guarnita con marmellata di arance artigianale.
6,00 €
Sapori semplici
Carne Salada e Tradizione
Carpaccio di carne salada servito con fagioli Borlotti in umido come da ricetta tipica, Trentingrana d'alpeggio e veli di cipolla rossa.
18,00 €
Strangolapreti burro, salvia e Trentingrana
Genuini e fatti a mano seguendo la ricetta della tradizione. Un piatto semplice e ricco di sapore, condito generosamente con burro fuso e salvia profumata. Il gusto della cucina di casa nel cuore del borgo.
16,00 €
Goulash e Polenta di Storo
Goulash di manzo alla paprica, polenta di Storo e cappuccio al cumino. Un classico accompagnato dalle eccellenze del nostro territorio.
17,00 €
Strudel di mele con salsa alla vaniglia
Strudel artigianale servito tiepido, accompagnato da una delicata salsa alla vaniglia.
6,00 €
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